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Hopfenschlingel (Pforzheim)
Von Stadtwiki
Der Hopfenschlingel war ein Restaurant mit Hausbrauerei und Biergarten in Pforzheim am Sedanplatz unter Linden.
Geschichte
Die Lokalbrauerei am Sedanplatz wurde am 7. Oktober 1988 eröffnet. Die Wirte waren Helga und Wolfgang Wühr, Braumeister war Heinrich Stadler.
Die Brauanlage stammte von der Wiener Firma Salm. Es war die erste Anlage der Welt, die mit einer trennbaren Beheizung von Sudpfanne und Maische betrieben wurde. Dadurch reduzierte sich die thermische Belastung der Umgebung. Die Energieeinsparung betrug 40 Prozent. Einen gesonderten Kühlraum brauchte man bei diesem Verfahren nicht.
Die Anlage hatte eine Kapazität von 2400 Hektolitern im Jahr bei drei Suds pro Woche, wobei fast 4500 Liter Bier gebraut werden konnten. Der eigentliche Brauvorgang dauerte sieben bis acht Stunden, die Hauptgärung sechs bis acht Tage und die Nachgärung zwischen drei und fünf Wochen. Dann war das hefetrübe Pils schankreif. Die Hefe wurde von der Privatbrauerei Wilhelm Ketterer KG Ketterer bezogen.
Am 1. Juli 2008 wurde die Gaststätte mit Hausbrauerei von Axel Grießmayer übernommen. Am 27. August 2016 war das Lokal letztmalig geöffnet. Im Jahr 2019 eröffnete in den Räumlichkeiten das Restaurant Platzhirsch.
Frühere Adresse
- Hopfenschlingel Pforzheim
- Weiherstraße 13
- 75173 Pforzheim
Quellen
- Pforzheimer Zeitung: Der Hopfenschlingel. Lokalbrauerei am Sedanplatz. Ausgabe vom 8. Oktober 1988.
- Pforzheimer Zeitung: Neuer Inhaber. Ausgabe vom 8. Juli 2008.
- Pforzheimer Zeitung: So gehts's weiter mit dem "Hopfenschlingel". Ausgabe vom 30. August 2016.
